Sie studierte Psychologie an der Panteion Universität für Politische und Soziale Wissenschaften in Athen.
Sie erwarb ihr Master’s Diplom in Counseling Psychology an der Universität LaVerne – Athen.
Elli Manatou ließ sich in systemischer Therapie, in systemischer Paartherapie und in der Koordination von Elterngruppen weiterbilden (6 Jahre).
Als Leiterin von Elterngruppen nahm sie am Programm zur Elternberatung, das von dem Institut der Erwachsenen-Fortbildung (IDEKE) des Ausbildungsministeriums getragen wurde, teil (2004-2008).

Seit 2001 arbeitet Elli Manatou in eigener Praxis mit Einzelpersonen, Paaren, Familien und Gruppen.
Sie kooperiert mit Kindergärten und Grundschulen als Schulpsychologin.

Sie berät Einzelne und Paare, die Infertilitätsschwierigkeiten haben. Sie war wissenschaftliche Assistentin in einer Studie zur Untersuchung des Einflusses von psychosozialen Faktoren bei der Behandlung von Infertilität.

Elli Manatou war zwischen 2011 und 2020 feste Mitarbeiterin des Beratungszentrums von Merimna in Thessaloniki (www.merimna.org.gr), einer Non-Profit-Organisation, die trauernde Kinder und ihre Familien bei schwerer Krankheit oder nach dem Tod einer geliebten Person unterstützt. Sie leitete entsprechende Fortbildungsprogramme für Berufstätige im psychosozialen Bereich.

Sie ist Mitglied der Systemischen Gesellschaft von Nord Griechenland (SANG).

Sie hält Vorträge auf wissenschaftlichen Kongressen über Elternschaft, Infertilität und Paarbeziehungen.